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Öffentlicher und geschlossener Bereich
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Eisen ist der Baustein für den Blutfarbstoff Hämoglobin. Damit ist es sehr stark an der Transportfähigkeit des Blues für Sauerstoff beteiligt. Kommt es zu einem Eisenmangel, so kann sich eine Eisenmangelanämie entwickelt und es kommt zu einer verminderten Transportkapazität für Sauerstoff, die Leistungsfähigkeit sinkt, man ermüdet schneller. Eisen ist also wichtig für die Leistungsfähigkeit des Körpers im Sport.
Kalzium ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Dabei hat es verschiedene Aufgaben im Muskel. Diese sind relativ komplex, wichtig ist aber, dass ohne Kalzium eine Kontraktion des Muskels kaum möglich ist. Es stellt dabei eine Art Vermittler zwischen der elektrischen Membranerregung und mechanischen Verschiebung Aktin und Myosinfilamente dar. Bei Kalziummangel kommt es zu Muskelkrämpfen.
Zink ist ein wichtiger Baustein für verschiedene Enzyme und wird zum Beispiel im Zucker-, Fett- und Eiweißstoffwechsel benötigt. Außerdem wird es im Immunsystem gebraucht. Bei einem Mangel an Zink kann es zu einer Anämie und einer abgeschwächten Infektabwehr kommen. Die Bedeutuntung für den Sport ist hier also eine verminderte Leistungsfähigkeit durch eine gestörte Energiebereitstellung.
Magnesium ist an zahlreichen Enzymreaktionen im Körper beteiligt. Außerdem ist es wichtig, um das Ruhepotentail an erregbaren Zellen wie Muskel- oder Nervenzellen zu stabilisieren. Außerdem erfüllt es verschiedene Aufgaben im Immunsystem. Ein Magnesiummangel führt zum Beispiel zu Muskelkrämpfen, allgemeinem Schwächegfühl, Ruhelosigkeit, Nervosität und auch Herzrhythmusstörungen.