das hast du ganz richtig verstanden und zwar weil es sich bei Tofu, wie auch anderen Sojaprodukten (auch Sojamilch) um reine Industrieprodukte handelt, außer natürlich der Sojabohne, die ja nicht verarbeitet ist.
Durch die Verarbeitung werden die Eiweiße denaturiert.

Carmen
du musst schließlich doch zum Selbst zurückkehren,
warum also nicht hier und jetzt im Selbst verweilen?
Ramana Maharshi