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Ich habe mir bereits vor ein paar Jahren einen Dörrautomaten zugelegt, bei dem man ebenfalls die Temperatur einstellen und den man aufstocken kann. Damit trockne ich nicht nur Fleisch sondern auch Früchte, Gemüse und Pilze (natürlich für den menschlichen Bedarf). Auch Hagebutten- und Weißdornfrüchte oder Kräuter lassen sich so schonend trocknen.
Jetzt im Winter nutze ich auch die Wärme des Kachelofens um Fleisch zu trocknen. Auf einem Backblech ausgebreitet stelle ich es über Nacht auf den Kachelofen und am nächsten Tag ist das Fleisch fertig. Da kenne ich die Temperatur natürlich nicht – aber immerhin spart es Energie und ist sicherlich immer noch besser als alles Gekaufte.
