Die Diskussion "Ptyalin oder nicht" soll nicht auf die Lernfragen durchschlagen.
Die Angabe, dass der Speichel zu einem sehr geringen Anteil Ptyalin enthält, findest Du unter den Speicheldrüsen am Anfang des Skriptes.
Im weiteren Verlauf steht, dass die Fettverdauung schon im Maul beginnt und die KH-VErdauung im nennenswerten Umfang erst im Dünndarm. Somit hast Du recht.
Ich werde das Skript bei der Ohrspeicheldrüse und bei der KH-Verdauung ensprechend ergänzen, damit es dann keine Unstimmigkeiten im Skript mehr gibt. Danke.
Viele Grüße, Nicole