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Hirse - "Klein aber Oho" - Birgit Kriener - 25.01.2015
Hirse - "Klein aber Oho"
Um die gesundheitliche Bedeutung ranken sich viele Geschichten!
In China gehörte die Hirse zu den "fünf heiligen Pflanzen".
Pythagoras empfahl Hirse zur Stärkung der Gesundheit und der Körperkraft, der Hunnenkönig Attila soll seine Gäste nur mit Hirse bewirtet haben, auch Hildegard von Bingen weiß viel Gutes über die Hirse zu berichten.
Hirse aus Sicht der TCM:
Aus TCM-Sicht stärkt und nährt sie mit ihrem süßlichen Geschmack und der goldgelben Farbe die Mitte, also den Milz/Pankreas Bereich - was dann auch bei Abwehrschwäche, Folgen von Infektionen oder Allergien .... sehr hilfreich sein kann.
Sie stärkt aus Sicht der TCM ganz besonders die Organe Milz, Magen und Niere.
TCM - Wirkung:
- Hirse nährt Blut und Qi
- kräftigt, bzw. tonisiert die Milz
- trocknet Feuchtigkeit und Nässe, transformiert Schleim,
- wirkt diuretisch (=entwässernd) und entgiftet.
Aus westlicher Sicht
- Es enthält ca. 10 % Eiweiß mit guter Verwertbarkeit für den Körper, hat einen für Getreide relativ hohen Fettanteil von ca. 4% mit 3/4 ungesättigten Fettsäuren und vor allem eine hochinteressante Zusammensetzung an Mineralstoffen und Spurenelementen. Erwähnenswert ist der Kalium- und Magnesiumanteil, aber auch der Eisenwert (doppelt so hoch, wie in Spinat!)!
- Besonders bedeutsam ist der hohe Wert an Kieselsäure und Fluor - die Hirse aktiviert daher optimal den Kieslsäurestoffwechsel im Körper, und stärkt so Bindegewebe, Haut, Haare und Zahnschmelz.
- Hirse ist zudem glutenfrei.
Ein wichtiger Hinweis bei der Zubereitung:
Sie muss wenn ich sie nicht vorher anröste (weil sie dann anders wirkt und bei anderen Syndromen eingesetzt wird), mit kochenden Wasser abspült werden! Das ist sehr wichtig, um die Bitterstoffe zu entfernen ...
Hier habe ich Euch mal ein schönes Rezept dazu aufgeschrieben:
Hirseauflauf mit Früchten Rezept.pdf (Größe: 215,02 KB / Downloads: 272)
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - sabine F - 25.01.2015
Hallo Birgit,
vielen Dank für das tolle Rezept, werde ich direkt morgen ausprobieren!
Die Hirse habe ich daheim, habe diese aber noch nicht verarbeitet, bzw. ich habe noch nie was mit Hirse gemacht!
Ich versuche im Moment meinen Kindern eine gesündere Ernährung "unterzujubeln", bzw. vorzuleben, manchmal mit mehr, manchmal mit weniger Erfolg.
Bin gespannt, wie der Hirseauflauf ankommt, den Wein lass ich natürlich weg!
Liebe Grüße
Sabine
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - renatequ - 26.01.2015
Hallo Birgit,
ja jetzt ist es mir wieder eingefallen. Als unsere Zwillinge Mittags Brei bekommen haben habe ich ihnen immer Hirsebrei unter das Gemüse gemischt. Sie waren kaum krank.
Hast du auch ein Rezept für herzhafte Sachen mit Hirse?
Wäre super.
LG
Renate
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Simone K. Ammann - 26.01.2015
Gute Idee mit den herzhaften Rezepten mit Hirse. Würde mich auch brennend interessieren
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Birgit Kriener - 26.01.2015
Schaut mal hier Ihr Drei:
Hirse- Frikadellen.pdf (Größe: 205,59 KB / Downloads: 144)
http://www.chefkoch.de/rezepte/2178281349707392/Apfel-Moehren-Hirse-Bratlinge.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/303011110484189/Brokkoli-Hirse-mit-Feta-Schafskaese.html
Lasst es Euch schmecken
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Martina Carmen Lamping - 26.01.2015
Vielen Dank, Birgit, das klingt köstlich und wird ausprobiert!
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Simone K. Ammann - 26.01.2015
Danke Birgit du bist ein schatz :-))) klingt schon mal gut, da bekommt man gleich Hunger
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - renatequ - 28.01.2015
Danke Birgit werde es bald mal ausprobieren.
LG Renate
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - steffischnuffel - 22.03.2015
Bisher hab ich Hirse immer nur für meinen Hund zubereitet. Bei den Rezepten kriegt man richtig Lust endlich mal mehr auszuprobieren. Vielen dank dafür.
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Cathrin Müller-Braun - 22.12.2015
Ich habe zwar Hirse zuhause, koche sie aber eher selten und wenn, dann recht einfallslos nur als Beilage.
Klasse, bei dem gesundheitlichen Nutzen werde ich sie jetzt öfter auf den Tisch bringen.
Vielen Dank dafür, Birgit!
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Simone K. Ammann - 22.12.2015
Ich hab mir heute auch wieder ein Päckchen gekauft. Sollte mich nur mehr daran halten
Da ich es ja eher pikanter mag, werde ich die Tage mal die Hirsefrikadellen probieren.
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Claudia Scholz - 29.08.2017
Hm das klingt aber wirklich lecker
LG Claudia
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Priska - 27.02.2018
Grad das Rezept für die Hirsefrikadellen oben entdeckt, die probiere ich Morgen aus (y).
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - berndh - 27.02.2018
Liebe Birgit,
vielen Dank für diese spannenden Infos.
Alles Liebe
Bernd
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Lucia WaSi - 27.03.2018
(25.01.2015, 15:33)Birgit Kriener schrieb: Hirse - "Klein aber Oho"
Um die gesundheitliche Bedeutung ranken sich viele Geschichten!
In China gehörte die Hirse zu den "fünf heiligen Pflanzen".
Pythagoras empfahl Hirse zur Stärkung der Gesundheit und der Körperkraft, der Hunnenkönig Attila soll seine Gäste nur mit Hirse bewirtet haben, auch Hildegard von Bingen weiß viel Gutes über die Hirse zu berichten.
Hirse aus Sicht der TCM:
Aus TCM-Sicht stärkt und nährt sie mit ihrem süßlichen Geschmack und der goldgelben Farbe die Mitte, also den Milz/Pankreas Bereich - was dann auch bei Abwehrschwäche, Folgen von Infektionen oder Allergien .... sehr hilfreich sein kann.
Sie stärkt aus Sicht der TCM ganz besonders die Organe Milz, Magen und Niere.
TCM - Wirkung:
- Hirse nährt Blut und Qi
- kräftigt, bzw. tonisiert die Milz
- trocknet Feuchtigkeit und Nässe, transformiert Schleim,
- wirkt diuretisch (=entwässernd) und entgiftet.
Aus westlicher Sicht
- Es enthält ca. 10 % Eiweiß mit guter Verwertbarkeit für den Körper, hat einen für Getreide relativ hohen Fettanteil von ca. 4% mit 3/4 ungesättigten Fettsäuren und vor allem eine hochinteressante Zusammensetzung an Mineralstoffen und Spurenelementen. Erwähnenswert ist der Kalium- und Magnesiumanteil, aber auch der Eisenwert (doppelt so hoch, wie in Spinat!)!
- Besonders bedeutsam ist der hohe Wert an Kieselsäure und Fluor - die Hirse aktiviert daher optimal den Kieslsäurestoffwechsel im Körper, und stärkt so Bindegewebe, Haut, Haare und Zahnschmelz.
- Hirse ist zudem glutenfrei.
Ein wichtiger Hinweis bei der Zubereitung:
Sie muss wenn ich sie nicht vorher anröste (weil sie dann anders wirkt und bei anderen Syndromen eingesetzt wird), mit kochenden Wasser abspült werden! Das ist sehr wichtig, um die Bitterstoffe zu entfernen ...
Hier habe ich Euch mal ein schönes Rezept dazu aufgeschrieben:
Hallo Birgit,
Da wir jetzt seit einiger Zeit vermehrt Hirse fruehstuecken, Frage:
Hirse enthaelt Goitrogene, die die Aufnahme von Jod blockieren und im Uebermass genossen wohl Struma verursachen koennen, oder Hypothyreodismus, oft wird auch der Sudan im Internet genannt, wo Schilddruesenvergroesserungen auf Grund Hirse auftrete.
Jetzt bin ich etwas verwirrt, denn ich dachte da kann man nix falsch machen, auch wenn man taeglich oder regelmaessig Hirse isst..
Danke fuer die TCM Sicht dazu..
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Birgit Kriener - 27.03.2018
Manchmal liebe ich meinen Job
Wieviel kg Hirse ist Du am Tag????
Also erstmal - im Sudan ist Hirse ein Grundnahrungsmittel, das heißt Du isst fast den ganzen Tag Hirse in "unterschiedlichen" Variationen...
Du isst das doch hoffentlich nur zum Frühstück?
Auch Frühstücksgewohnheiten sollte man zwischendurch mal ändern, anstatt Hirse, Quinoa, Amaranth, Couscous,... einsetzen.
Wir werden Frühstück noch besprechen und es kommen auch noch Alternativen, denn wir habe ja erst die Hälfte unserer Diätetikkurses hinter uns!
Wenn man danach geht darfst Du auch folgende Produkte nicht mehr regelmäßig essen...
(Eigentlich darfst Du gar nichts mehr essen, weil jedes Produkt mittlerweile Giftstoffe, Pestizidablagerungen, Hormone, Medikamente,.. enthält), ich glaube da ist Hirse das kleine Problem...
Schau mal hier:
http://schilddruesenguide.de/thyreoiditis/wp-content/uploads/2015/09/Goitrogene.png
http://www.flacherbauch.com/lebensmittel-fuer-schilddruese.html
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Birgit Kriener - 27.03.2018
(27.03.2018, 09:06)Birgit Kriener schrieb: Manchmal liebe ich meinen Job
Wieviel kg Hirse ist Du am Tag????
Also erstmal - im Sudan ist Hirse ein Grundnahrungsmittel, das heißt Du isst fast den ganzen Tag Hirse in "unterschiedlichen" Variationen...
Du isst das doch hoffentlich nur zum Frühstück?
Auch Frühstücksgewohnheiten sollte man zwischendurch mal ändern, anstatt Hirse, Quinoa, Amaranth, Couscous,... einsetzen.
Wir werden Frühstück noch besprechen und es kommen auch noch Alternativen, denn wir habe ja erst die Hälfte unserer Diätetikkurses hinter uns!
Wenn man danach geht darfst Du auch folgende Produkte nicht mehr regelmäßig essen...
(Eigentlich darfst Du gar nichts mehr essen, weil jedes Produkt mittlerweile Giftstoffe, Pestizidablagerungen, Hormone, Medikamente,.. enthält), ich glaube da ist Hirse das kleine Problem...
Schau mal hier:
http://schilddruesenguide.de/thyreoiditis/wp-content/uploads/2015/09/Goitrogene.png
http://www.flacherbauch.com/lebensmittel-fuer-schilddruese.html
Schau mal Lucia..
das und die Folgeseiten sind auch interessante Artikel:
https://www.reformwarenblog.de/welche-lebensmittel-sind-goitrogen/
Aber weißt Du, in meiner alltäglichen Praxis interessiert mich das gar nicht, da ich mir meine Patienten aus Sicht der TCM anschaue! Jeder von Denen hat bestimmte Syndrome, wonach ich ihm Tipps aus der Chinesischen Diätetik gebe! Ein Hirsefrühstück (oder besser gesehen ein warmes Frühstück - was zu ihm passt) ab und zu ist nur ein kleiner Teil der Therapie!
Habe ich Patienten mit Schilddrüsenproblemen in der Praxis, schaue ich natürlich - welche Syndrome kommen in Frage! Hier finde ich Leere-Syndrome, genauso wie Fülle-Syndrome und auch toxische Syndrome wie bei einer Thyreoditis!
Eine Unter- oder Überfunktion, eine Struma, ein Basedow, ein Hashimoto, eine Thyreoditis.... alle diese Erkrankungen haben eine Geschichte, die entweder einhergeht mit Kälte- oder Hitze-Symptomatiken! Bei jeder dieser Erkrankungen finde ich unterschiedliche Syndrome, somit werden auch unterschiedliche Behandlungskonzepte eingesetzt. Jeder bekommt andere Akupunkturpunkte, andere Kräuterrezepturen, andere Diätetiktipps,...!
Keine Nahrungsmittel in der TCM werden im Übermaß gegessen, alle werden passend zum Patienten variiert, genauso wie chinesische Kräuterrezepturen! Alle Nahrungsmittel die ich im Übermaß esse - machen auf Dauer bestimmte Problematiken - das heißt Ernährung heißt auch variabel zu sein.
RE: Hirse - "Klein aber Oho" - Lucia WaSi - 27.03.2018
Liebe Birgit,
so bin auch wieder zu Hause.. Danke fuer die Info und Kommentar..
Wir essen ja zum Fruehstueck auch immer wechselnde Kombinationen, meist Buchweizen, Hirse, Hafer, Quinoa, Reisflocken in Kombination, nicht nur Hirse. War nur etwas erstaunt ueber diese Situation im Sudan... klar, man sollte nicht immer das gleiche essen, leider ist das eine Tendenz..wenn man mal findet was gut schmeckt und gesund sein soll.. genau wie mit Gruenkohl etc..
Wie Du sicher weisst ist ja Struma hier im Voralpenland sehr haeufig da sehr wenig Jod im Wasser ist... daher meine Aufmerksamkeit dazu. Ich hatte als junge Frau eine leichte Struma, die aber verschwand als ich am Meer wohnte, und auch nicht wiederkam.
Glg