03.03.2014, 14:34
Hallo tilly,
ich wäre sehr gespannt, ob Dein Brot ganz ohne Hefe was geworden ist und wie Du es fertig gebracht hast. Meine Tochter hat mehrere Allergien und im Krankenhaus (4-wöchiger Aufenthalt) haben Sie uns gesagt, mindestens einen Tag pro Woche auch mal gänzlich auf Hefe zu verzichten.
Das mit Backpulver gebackene Dinkel-Brot schmeckt aber überhaupt nicht. Und ich bekomme keinen vernünftigen Sauerteig hin, habe ein paar Anläufe versucht und es immer in die Tonne gekippt. (Das Brot wie vom dortigen Bäcker (reiner Roggen-Sauerteig garantiert ohne Hefe) war ein Genuß, hat trotz fehlender Hefe wie ein fluffiges locker-leichtes Mischbrot geschmeckt)aber ich bekomme es nicht nachgemacht....
Vielleicht bekomme ich ja hier den entscheidenden Tip?!
LG Steffi
ich wäre sehr gespannt, ob Dein Brot ganz ohne Hefe was geworden ist und wie Du es fertig gebracht hast. Meine Tochter hat mehrere Allergien und im Krankenhaus (4-wöchiger Aufenthalt) haben Sie uns gesagt, mindestens einen Tag pro Woche auch mal gänzlich auf Hefe zu verzichten.
Das mit Backpulver gebackene Dinkel-Brot schmeckt aber überhaupt nicht. Und ich bekomme keinen vernünftigen Sauerteig hin, habe ein paar Anläufe versucht und es immer in die Tonne gekippt. (Das Brot wie vom dortigen Bäcker (reiner Roggen-Sauerteig garantiert ohne Hefe) war ein Genuß, hat trotz fehlender Hefe wie ein fluffiges locker-leichtes Mischbrot geschmeckt)aber ich bekomme es nicht nachgemacht....
Vielleicht bekomme ich ja hier den entscheidenden Tip?!
LG Steffi