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Wildkräuterapotheke - Petra Nadolny - 24.10.2024
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RE: Wildkräuterapotheke - Petra Nadolny - 24.10.2024
Wacholdersirup
•Ca. 200 g Wacholderbeeren
•1 Zitrone
•1 kg Zucker
•½ l Wasser
Die Wacholderbeeren aufkochen, aus dem Wasser nehmen (nicht wegschütten!) und die Beeren zerstampfen. Die zerstampften Beeren zurück ins Kochwasser geben und noch einmal aufkochen. Etwa 10 Min. ziehen lassen, anschließend abseihen. Dem Zucker und die in Scheiben geschnittene Zitrone in das Wacholderbeerwasser geben. Erneut aufkochen, rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Ohne Deckel weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dickflüssig wird (etwa 30-40 Min.). Die Zitronen entfernen und den Sirup in Flaschen füllen.
Hilft bei Erkältung und Verdauungsbeschwerden.