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Säuren und Eiweiß - Waigel Christian - 24.04.2024
Hallo, wenn wir keine Säure zum Eiweiß essen sollen damit es nicht denaturiert, ist es dann richtig Salat mit Essig anzumachen, und das Frischkornmüsli mit Zintronensaft.
Denaturiert sich das pflanzliche Eiweiß mit der Säure genauso wie das tierische Eiweiß, dann wird das ganz schwierig.