Hallo ihr Lieben,
setzt hier selbst Kombucha, Wasserkefir oder Kefir an? Wie sind Eure Erfahrungen? Schmeckt es und bleiben die Kulturen auch wirklich länger gesund und fit? Ich trinke gerne im Sommer Kanne Brottrunk und auch mal Kefir aus dem Bioladen. Als ich jetzt gesehen habe, dass man Kefir auch selbst herstellen kann, war ich erstaunt und würde mich auf Eure Erfahrungen sehr freuen.
Einen sonnigen Abend und liebe Grüße
Bernd
Hallo Bernd,
Kombucha geht sehr gut.
Wenn Du den Pilz einmal hast, dann setzt Du das mit Früchtetee und Zucker an.
Ein paar Tage später hast Du dann Kombucha und einen weiteren Pilz, den Du verschenken
kannst oder Du nimmst für den neuen Ansatz den neuen Pilz und gibst den ersten in den
Kompost.
Wir haben das immer in einem großen Einweckglas (1,5 l ???) gemacht und mit einem
Geschirrhandtuch abgedeckt, damit nichts reinfliegt. Wenn der Kombucha fertig ist in eine leere
Wasserflasche (am besten aus Glas) füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Im Sommer mit Wasser gemischt sehr erfrischend
.
Das hast jahrelang geklappt. Natürlich sollte man das Glas dann mit jedem Ansatz
wechseln oder wenn man nur eines hat vor dem neuen Ansatz spülen.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
VG, Alexandra
Kombucha ist recht einfach anzusetzen, wenn man den Pilz hat. Ich lasse ihn länger stehen, um Essig zu bekommen, da ich den süßen Geschmack nicht mag. Ich setze ihn mit Grüntee, Honig und ein ganz klein wenig Zucker an. Bei mir klappt es so problemlos, obwohl es immer heißt, dass es mit Honig nicht geht. Bei mir sind immer mehrere Ansätze in Arbeit, die zu unterschiedlichen Zeiten fertig sind.
Hallo Bernd,
ich habe schon öfters Kombucha angesetzt, im Moment schläft der gerade aber in seinem Fässlein.
Ich benutze dazu ein "Speidel" Fass aus Kunststoff.
Das Fass hat der Vorteil, du kannst 5l ansetzen und es hat einen Spundhahn um den Kombucha ab zufüllen.
Ich habe es mit Früchte-, Grün und Schwarztee versucht. Das für mich persönlich beste Ergebnis war mit Schwarztee.
Liebe Grüße
Uli
Hallo,
mit Wasserkefir kenne ich mich nicht aus. Ich bin mal gespannt, ob jemand dazu etwas schreibt.
Aber seit vielen Jahren setze ich regelmäßig Kefir (mit Milch) an, weil mein Mann ihn so gerne mag. Ich selbst trinke schon auch ein wenig davon, aber mir ist er nicht so wichtig.
Kombucha bereite ich noch länger zu. Davon trinke ich (bis auf wenige Zeiten Pause) regelmäßig ein halbes Glas am Tag. Mit Früchtetee habe ich es noch nie probiert. Üblicherweise verwende ich Schwarztee, manchmal auch Grüntee.
Mir liegt Kombucha eher als Kefir, aber Kefir ist leichter herzustellen. Allerdings verreisen wir nun zwei Wochen, das nimmt der Kefir übel. Manchmal packe ich ihn daher ein und nehme ihn mit in den Urlaub. Der Kombucha verträgt unsere Abwesenheit im Gegensatz dazu vollkommen problemlos.
Spannend auch, Eure Erfahrungen hier zu lesen, danke an alle, die etwas geschrieben haben, und danke an Bernd, dass er wieder ein interessantes Thema für uns herbeigezaubert hat.
Liebe Grüße
Susanne
Liebe Alexandra,
vielen Dank für das Teilen Deiner Erfahrungen.
Ich habe jetzt einen Kombucha-Teepilz und bin
schon sehr gespannt. Ich habe jetzt mal Grüntee
verwendet, ich hoffe, dass ist auch in Ordnung.
Es hört sich auf jeden Fall sehr gut an und gerade
im Sommer scheint Kombucha ein guter Durstlöscher
zu sein.
Einen lieben Abendgruß sendet
Bernd
Liebe Bonnie,
vielen Dank für den Tipp Kombucha länger stehen zu lassen, damit er zu Essig wird.
Muss man zum Honig immer auch etwas Zucker geben?
Verwendest Du den "Kombucha-Essig" wie normalen Essig für Salat und Co.?
Einen lieben Abendgruß sendet Dir
Bernd
Lieber Ulli,
vielen Dank für Deine Erfahrungen.
Den nächsten Ansatz probiere ich dann auch mal mit
Schwarztee aus. Ist ein deutlicher Unterschied zu
Grüntee zu erkennen? Die Idee dann ein Fass zu verwenden ist
ja genial, gerade wenn man mehr benötigt.
Einen lieben Abendgruß sendet
Bernd
Liebe Susanne,
vielen Dank für den Tipp mit dem Milchkefir. Ich habe jetzt eine Knolle aus dem
Bioladen gekauft und sie mit Biomilch angesetzt. Morgen soll dann der erste
Kefir fertig sein. Meine Frau mag Kefir sehr gerne, für sie habe ich die Kefirknolle
erstanden, ich bin nicht so der Fan, trinke ihn aber auch, da sehr gesund.
Mit Wasserkefir hat scheinbar noch niemand Erfahrungen sammeln können.
Im Bioladen wusste auch niemand genaueres. Im Internet habe ich
Onlineshops gefunden, die Wasserkefir (Japankristalle) verkaufen.
Einen lieben Abendgruß sendet Dir
Bernd
Lieber Bernd,
schön, dass Du jetzt einen Pilz hast und einen Versuch startest!
Ich gebe zu dem Honig Zucker dazu, weil man überall hört und liest, dass es mit Honig nicht funktioniert und der Pilz stirbt. a
Ich geben zu ca. 5o g Honig ca. 10. g Rohrohrzucker; bisher hat es immer geklappt. Lieber würde ich gar keinen Zucker verwenden, aber es heißt ja, dass der Zucker abgebaut wird.
Ja, ich verwende den Essig so wie andere anderen Essig nehmen, meist aber eher zum Trinken als Zusatz zu Wasser, da ich insgesamt kaum Essig zur Zubereitung verwende.
Hallo,
also ich habe Kefir, Wasserkevir und Kombucha.
Am Liebsten ist mir der Kombucha. Er ist so leicht zu machen und lecker.
Für den Wasserkevir benötigt man einige Zutaten mehr, z.B. getrocknete Früchte, Biozitrone und er macht mehr Arbeit, da man wenn er fertig ist, wieder alles auseinander pulen muss, es sind ja kleine Kristalle. Der Wasserkevir wird ziemlich schnell zu Essig, mehr als 3 Tage sollte man ihn nicht stehen lassen. Danach ist er arg sauer.
Und der Milchkevir ist auch lecker. Den habe ich eigentlich gekauft, da ich Kokoskevir machen wollte, aber nach 2 Test`s habe ich das aufgegeben. Das Resultat war nicht gut.
So, nun habt ihr auch ein paar Kommentare zum Wasserkevir.
LG Hexenbutter
Liebe Hexenbutter,
vielen lieben Dank für das Teilen Deiner Erfahrungen mit mir bzw. mit uns.
Kombucha ist wirklich sehr lecker. Ich war beim ersten Glas auch ganz begeistert.
So spritzig und frisch. Der Milchkefir hat auch gut geklappt, meine Frau liebt ihn
sehr.
Der Wasserkefir hört sich ja auch sehr lecker an, scheint aber viel Arbeit zu sein.
Wenn man dann alles wieder auseinanderdividieren muss, dann ist das schon
ziemlich kompliziert, denn ich glaube die Kristalle sind nicht so groß.
Ich glaube, dass ist dann doch sehr anstrengend und vor allem, wenn er so
schnell sauer ist, dann kommt man mit dem Trinken garnicht mehr hinter her.
Ich sende liebe Grüße
Bernd
Hallo ihr Lieben,
nochmals vielen Dank für das Teilen Eurer Erfahrungen mit mir.
Der Kombucha ist fester Bestandteil unseres Haushaltes geworden.
Ich möchte ihn nicht mehr missen, er ist lecker, gesund und wohlschmeckend.
Eine tolle Alternative zu Limonade im Sommer.
Vielen, vielen Dank für die Tipps, persönlichen Erfahrungen und Anregungen.
Danke für den tollen Austausch.
Einen schönen Abend und liebe Grüße
Bernd
Der Beitrag ist zwar älter, aber ich bin noch neu und will auch mal meine Erfahrungen loswerden - zum Wasserkefir...
Ich setze den jetzt schon 2-3 Jahre lang an und trinke täglich einen Liter , ok genau genommen hab ich das bis vor 2 Wochen gemacht, aktuell Pausiere ich ...
die "Kristalle" bekommt man sehr leicht und überall. Ich würde die auch nie im Shop oder im Bio Laden kaufen sondern immer von privat.
Denn da bekommt man die oft schon geschenkt weil sich die Kristalle sehr gut vermehren, online oder im Laden bezahlt man schon mal 10 - 30 Euro...
Dazu braucht man dann Trockenobst - wichtig dabei ist es, das Trockenobst darf nicht geschwefelt oder geölt sein !!! mein Favorit sind getrocknete Aprikosen
Nicht empfehlen kann ich Feigen, Rosinen und Datteln. denn die zerfallen und hinterlassen Reste die man mühsam aus den Kristallen pulen muss.....
Ein weiterer Bestandteil ist Zucker - hier reicht normaler weißer Zucker aber es geht auch brauner oder anderer - man sollte jedoch kein Zuckerersatz benutzen.
Dazu kommt noch Wasser und wer möchte Zitrusfrüchte.
Frische Zitrusfrüchte oder ähnliches kann man machen es gebt aber Komplet ohne.
Die Kristalle verarbeiten nun den Zucker und ähnlich wie beim Kombucha wir das Getränk auch sauer mit der Zeit, es geht nur schneller
Wasserkefir ist in 24 -48 Stunden fertig, Kombucha braucht schon +1 Woche oder mehr....
Der fertige Wasserkefir kann dann weiter verfeinert werden, dabei kann man den Geschmack aber auch den Alkoholgehalt beeinflussen.
Ich selber hatte 2 Gurkengläser a 1,5 Liter und mein Wasserkefir stand immer 48 stunden. 2-3 mal pro Woche hab ich die überschüssigen Kristalle geerntet und ins "Hotel" gebracht
das Hotel war ein Glas mit Zuckerwasser ohne Trockenobst das im Kühlschrank stand.
Das ganze ist bei mir auch ein Selbstläufer - das heißt es kostet mich nichts.....
Meine erste Portion hab ich mir für 3 Euro + Versandkosten schicken lassen - kurz danach hatte ich genug für das zweite Glas. und ab da habe ich regelmäßig Portionen abgegeben entweder auch für ein paar Euro oder im Tausch gegen Trockenobst oder ähnlichen. ...
Ich bin zwar kein Profi aber wenns dazu fragen versuch ich gern diese zu beantworten
Hallo Rene,
leider sind mir meine Kefirkristalle kaputt gegangen,
ich würde sehr gerne wieder Wasserkefir ansetzen.
Hast Du vielleicht Kristalle abzugeben?
aktuell leider nicht da ich Pausiere, hab nur einen kleinen Rest im Kühlschrank..
Aber wirf mal einen Blick auf Ebay Kleinanzeigen oder wenn dort gerad nix gibt, erstell mal eine Anzeige da melden sich bestimmt einige