Hallo ihr Lieben,
ich suche ein leckeres Rezept für Löwenzahngelee.
Wer noch weitere Rezepte für Löwenzahn und Löwenzahnblüten
hat, bitte auch noch schreiben. Mein Garten ist ein Löwenzahnparadies,
daher möchte ich ihn jetzt auch kulinarisch verwerten.
Ich freue mich auf alle Anregungen, Rezepte und Tipps.
Liebe Grüße
Bernd
Hallo Bernd
,
da hab ich was für Dich gefunden. Selbst ausprobiert habe ich die Rezepte noch nicht,
bin auch über die riesige Menge Zucker "gestolpert", aber bei allen Rezepten, die ich
dazu gesehen habe ist so viel Zucker drin. Dann wird's wohl hoffentlich stimmen
.
Vielleicht ist da was für Dich dabei. Wäre toll, wenn Du uns berichtest, wie es
geklappt hat und wie es schmeckt.
Viel Erfolg!
LG, Alexandra
Löwenzahnhonig
400 Stück Löwenzahnblüten
2 Zitronen unbehandelt
2 kg Zucker
Löwenzahnblüten waschen und abtropfen lassen, mit den
Zitronen (in Scheiben geschnitten) in 1 L Wasser kochen lassen.
24 Stunden stehen lassen. Danach durch ein Sieb drücken, mit dem Zucker verrühren
und 1 Stunde köcheln lassen (gut + oft umrühren).
Löwenzahngelee
200 gr. Löwenzahlblüten (nur das gelbe) waschen, mit 1 L Wasser aufgießen, aufkochen
und 5 Minuten köcheln lassen. 24Stunden stehen lassen.
Abseihen,Saft von 1 Zitrone und1 kg Gelierzucker zugeben & alles miteinander vermischen und aufkochen lassen.
4 Minuten köcheln lassen in Gläser füllen und verschließen.
Liebe Alexandra,
vielen lieben Dank für die beiden Rezepte.
Ich werde sie gleich nächste Woche ausprobieren
und berichten. Löwenzahn wird immer mehr und
ich bin froh etwas verwerten zu können.
LG
Bernd
Hallo Bernd
Löwenzahnblütengelee
Gelee aus Löwenzahnblüten als leckere Alternative zur klassischen Frühstücksmarmelade. Der Clou: anstatt Gelierzucker kann man auch die gesunde Zuckeralternative Xylit verwenden.
Zutaten:
200 g frische Löwenzahnblüten
1 L Wasser
500 g bis 1 kg Xylit (je nachdem, wie süß man sein Gelee mag)
ca. 3 Teelöffel Geliermittel
1 Zitrone
Rezept:
Die frischen Löwenzahnblüten rund 5 Minuten lang in 1 Liter Wasser kochen. Den Sud einen Tag durchziehen lassen. Anschließend die Blüten abgießen und den Sud zusammen mit dem ausgepressten Saft einer Zitrone aufkochen. Xylit und Geliermittel hinzufügen und alles zusammen ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Nun das Gelee heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort gut verschließen.
Variante: Wer gerne mit Zucker anstatt Xylit süßen möchte, verwendet anstatt Xylit und Geliermittel einfach zwischen 500 g und 1 kg Gelierzucker.
Guten Appetit!
Liebe Grüße
Manuela