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Saisonale Rezepte
#61
Hallo ihr Lieben,

ich als Dattelfan liebe folgende Datteln von
Keimling, sie schmecken leicht karamellig.

http://www.keimling.de/datteln-sukkari.html

Alles Liebe
Bernd
Das Leben werden wir nur erfahren, wenn wir bereit sind uns immer wieder neu auf den Weg zu machen. Heart
Anselm Grün




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#62
Kohlrabi-Schnitzel

KOhlrabi
Salz, Pfeffer
Majoran, Ei, Vollkornbrösel

Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, würzen
in Ei und Vollkornbrösel wenden und in Pfanne mit Öl beidseitig
goldbraun braten.

Dazu gibt es einen Kartoffelendiviensalat Tongue
Lieben Gruß
Simone
Heart

Die Tat unterscheidet das Ziel vom Traum
blume
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#63
Der Garten gibt mittlerweile soviel her, so zum Beispiel Meerrettich oderbei manchen auch Kren. Momentan muss man die regenfreie Zeit nutzen um sich eine Stange “auszugraben“, aber dann, ja dann gibt es ein Meerrettichsüppchen und man kann selbst variieren wie scharf man es möchte.....

ich nehme dazu ca. eine halbe Stange frischen Meerrettich, den ich klein reibe und in Butter andünste, ich bestreue es mit Mehl(meistens Dinkel) und röste alles leicht an, danach lösche ich es mit ca. 1 Liter Gemüsebrühe ab und lasse es ca. 10 Minuten köcheln und weitere 15 Minuten ruhen, bevor ich ca. 1/8 Liter Sahne einrühre. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wem es doch zu scharf wurde, kann als Notlösung mit Zucker ausgleichen......

Servieren kann man es mit Sahnetupfern  und Schnittlauch oder mit Lachswürfeln. Dazu passt ein deftiges Vollkorn-Sauerteigbrot
Liebe Grüße Eva
Rolleyes Der Weg zum Ziel ist niemals gerade Shy

Patentante von UlrikeJ und ulrikehuma
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#64
Hallo ihr Lieben,

wir mögen auch gerne Butternutkürbissuppe:

1 Butternut Kürbis
1 Zwiebel
3 Kartoffeln
Gemüsebrühe (z.B. Vitam Gemüsebrühe)
2 EL Schmand
1 handvoll geröstete Kürbiskerne
1 Spritzer Kürbisöl


Entkernen Sie den Butterkürbis, trennen Sie die Schale ab und schneiden Sie den Butterkürbis in kleine Würfel. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Würfel. Hacken Sie die Zwiebel ebenfalls klein. Alles zusammen in etwas Öl andünsten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen und pürieren. Geben Sie noch etwas Schmand dazu und geben Sie einige geröstete Kürbiskerne über die Suppe! Wer mag kann auch noch einen Spritzer Kürbisöl über die Suppe geben.

Guten Appetit!

Bernd
Das Leben werden wir nur erfahren, wenn wir bereit sind uns immer wieder neu auf den Weg zu machen. Heart
Anselm Grün




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#65
Rote Beete in der Reine

400 g Rote Beete
Salz, Pfeffer, Thymian, Semmelbrösel

50 ml Gemüsebrühe

Rote Beete in etwas Wasser ca. 45 Min. garen. Abkühlen lassen, schälen und ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In
eine gebutterte Reine schichten, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Semmelbrösel bestreuen. Brühe einfüllen und im
Rohr nochmal ca. 10 Min. backen bei 200 Grad.

Dazu gibt es frischen Endiviensalat und Petersilienkartoffeln
und wenn von meiner Kraftbrühe der Tafelspitz übrig ist mit Merrettichsauce dazu.
Guten Appetit Tongue
Lieben Gruß
Simone
Heart

Die Tat unterscheidet das Ziel vom Traum
blume
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#66
Fenchel-Quiche

400 g Fenchel
300 g Mehl, 1 Ei,
Wasser
Salz, Paprika
150 g Creme fraiche
Sahne
150 g ger. Käse
4 Eier

Mürbteig herstellen und im Kühlschrank halbe Stunde ruhen lassen.
Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und in einer Pfanne mit Öl und Salz und Paprika andünsten
und 10 Min. braten.
Mürbteig in gefetterter Form auskleiden und kurz "Vorbacken" Dann die Eier mit Creme fraiche, Sahne
und Gewürze verquirlen. Angebratenen Fenchel auf dem vorgebackenen Mürbteig verteilen und
Eier-Masse drüber geben. Im Rohr bei ca. 180 Grad 15 min. backen. Dann ger. Käse drüber geben und
nochmal 5 Min. überbacken.

Guten Appetit Tongue
Lieben Gruß
Simone
Heart

Die Tat unterscheidet das Ziel vom Traum
blume
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#67
Hallo ihr Lieben,

heute mal ein leckeres Plätzchenrezept:

Katzenpfötchen

Zutaten für Teig:

450 g Butter
150 g gesiebten Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von Bio-Zitrone
600 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Mirabellen- oder Pfirsischmarmelade
Kuchenglasur dunkel


Eier schaumig rühren, Butter zugeben,
Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen,
abgeriebene Schale, dass mit Backpulver
gemischte und gesiebte Mehl unterrühren.
Teig drei Stunden kaltstellen.

Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
und 4 cm lange Streifen auf das Backpapier
spritzen.

Bei 175 Grad bis 200 Grad – 15 Minuten
Backzeit. Die Hälfte der Plätzchen mit Marmelade
bestreichen und die übrigen mit der Unterseite drauflegen.
Die zusammengeklebten Plätzchen zu Hälfe in Kuchenglasur
dunkel eintauchen.

Man kann auch Aprikosenmarmelade verwenden, schmeckt
auch sehr lecker. Weiße Kuchenglasur geht auch oder
geschmolzene Schokolade von Vivani.

Liebe Grüße
Bernd
Das Leben werden wir nur erfahren, wenn wir bereit sind uns immer wieder neu auf den Weg zu machen. Heart
Anselm Grün




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#68
Lieber Bernd,

vielen lieben Dank für deine Katzenpfötchen.
Klingt super lecker. Leider fehlt mir heuer
die Zeit etwas, um zu backen.
Aber ich hoffe diese Leckerei gibt es bei euch
zu Weihnachten bzw. zur Adventszeit.

Lasst es euch schmecken Tongue
Lieben Gruß
Simone
Heart

Die Tat unterscheidet das Ziel vom Traum
blume
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